People 01

ARIE Kaho

有江 夏歩

小麦市場 シャポー船橋店 製造社員
2019年入社

発酵の世界に魅力を感じて

小さい頃からお菓子づくりに興味がありました。なので、いつか自分の作ったもので人に喜んでもらいたいと思い、専門学校で勉強をしました。洋菓子、和菓子、パンや世界各国の料理を学んだ中で、一番魅力に感じたのがパンです。洋菓子にはない、発酵の世界の奥深さや、ドン!と大きな生地を一つのパンに仕上げていく過程のおもしろさが、私の性格に合っていたのかも。ピーターパンを選んだのは、製造の仕事をしながら、お客様とも関われるからです。自分で作ったパンを自分の手でお客様に届けたい。その想いで入社を決めました。

Work

パンのカタチをつくる仕事

担当している仕事はパンの形をつくる成形です。仕込み担当が仕込んでくれたパン生地が20kgくらいの大きなものなので、それをパン1個1個の大きさに切り分けます。そして切り分けたパン生地にカスタードクリームを包んだらクリームパンに、あんこを包んだらあんぱんに変身します。他にもたくさんの種類のパンの成形に挑戦中です。製造だけでなく、接客もします。焼き上がったパンを店に並べる、品出し担当です。笑顔で焼きたてをアピールすると、売れ行きが全然違います。「有江が品出しすると、よく売れるんだよな」と、店長からも褒められるんです。

パンづくりに全力

今はパンづくりに全力です!まだまだ経験豊富な先輩には技術では追いつかないですが、明るく前向きな気持ちは人一倍。実は、入社前からピーターパンのパンが大好きで、明太フォンデュがお気に入りでした。入社して3ヶ月、先輩から教えてもらった明太フォンデュが上手く焼きあがった時の喜びは忘れられません。これからはさらに技術を磨いて、成形だけでなく、窯担当や仕上げ担当なども習得して、立派なパン製造技術者を目指していきます。

Holiday

休日の過ごし方

羽をのばす休日

休日は映画に行くことが多いです。朝一で出かけて、ほぼ貸し切りの映画館で観る映画は最高です。学生時代はずっとバレエやダンスを習っていたので、身体を動かすことも好きです。とにかく休みの日は活動しています。家にいるのはもったいない!今後は、仕事を頑張って、海外旅行にも行きたいと思っています。特に行きたいのはオーストラリア。現地に1ヶ月ホームステイをしていたので、ホストファミリーにピーターパンで習得したパンを振る舞えたら、とっても素敵だなと、密かに計画中です。

My Favorite Pan
明太フォンデュ
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