仕事を知る

製造・調理・販売

製造・調理

“ゼロ”からパンを造る楽しさがある
商品開発
粉から生地を仕込むスクラッチ製法を採用。自分たちの手でゼロからパンをつくると、毎日の温度・湿度に応じて微調整しながら、その日その日に応じた最高のパンをつくることができます。また、お客様のニーズに合わせて、様々なバリエーションの生地をつくることができ、それが季節を感じる彩豊かな商品の開発にもつながっています。
パン製造の喜び
商品開発
ピーターパンでは「製造員も販売員」という考え方で、製造のスタッフもおもてなしの心でお客様との接点を大切にしています。お客様からの「ありがとう」をダイレクトに頂くことができます!また、自分たちが愛情こめて作ったパンを手に取っている、笑顔のお客様を見ると、何ものにも代えがたい喜びがあります。
品質・製造技術のあくなき向上
商品開発
パン生地は非常に繊細です。一つ一つの生地の状態に合わせて、発酵時間や生地温度を微調整し、ベストな状態を目指します。パン作りにはゴールはありません。常に技術を追求し、お客様に喜ばれる、より良い商品を作り続けます。パン作りは奥が深い世界だからこそ面白い!

販売

気付きをどんどんを提案!
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お客様に最も近い存在は経営陣ではなく、1人ひとりのスタッフ。だから気付きを提案しやすい仕組みがあり、スタッフの気付きを取り入れたお客様目線のお店づくりを行っています。
ピーターパン流接客
商品開発
ピーターパンでは「自分にとって一番大切な人をお迎えする時の気持ちおもてなしの心」と考え、大切にしています。例えば焼きたてパンとのお取替え(写真)、トレイのお預かりサービス、混雑時の外部レジの設置など、お客様に喜んでいただけるよう、日々工夫と改善を繰り返しています。
スタッフの教育・面談
商品開発
仕事中の教育はもちろん、朝礼・夕礼、面談などを通して、パートナーさん1人1人への関わりを大事にしています。